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食堂承包与托管:

经(jing)过近(jin)十(shi)年(nian)的(de)探索和实践,源甲(jia)不断发(fa)展、改革创新(xin),打破了(le)传(chuan)统的(de)食堂(tang)运(yun)作模式,建立了(le)规范(fan)化(hua)、标准化(hua)的(de)连(lian)锁经(jing)营体(ti)(ti)系(xi),专业解决企事业团体(ti)(ti)单位食堂(tang)后(hou)勤领(ling)域(yu)的(de)繁琐事务(wu),并(bing)根据(ju)企业情况量身规划设计,确保以最贴(tie)合企业需(xu)求的(de)方式,实现(xian)科学化(hua)、现(xian)代化(hua)的(de)膳食经(jing)营管理,倡导现(xian)代绿色(se)健康饮食新(xin)文化(hua)。

灵活的承包方式(shi)

根据不同企(qi)业(ye)(ye)的(de)需求量(liang)体裁衣,灵活(huo)运用,先后(hou)(hou)为多(duo)家企(qi)业(ye)(ye)提供了团膳承包、委(wei)托管(guan)理、营养配餐、农产品配送(song)等服务(wu)(wu)模式(shi),并利用这些模式(shi)成功协助企(qi)业(ye)(ye)完善(shan)后(hou)(hou)勤管(guan)理结构,优化管(guan)理流程(cheng),解决了众多(duo)企(qi)业(ye)(ye)在后(hou)(hou)勤饮(yin)食管(guan)理上(shang)的(de)难题(ti),以便(bian)令企(qi)业(ye)(ye)集中精力进行(xing)核心业(ye)(ye)务(wu)(wu)拓(tuo)展。

 食堂托管 
  “食堂托管”是指企事业单位或团体组织根据需要将自营的食堂委托给专业的餐饮公司来管理,在专业人员的指导和监管下自行运作,以期待在规定的期限内显著改善食堂的服务水平和经营效益。 
  食堂托管后,食堂的具体运营仍然由食堂原有的经营者负责。经营所需资金由原有经营者承担,经营收益依然归原有经营者是该服务模式的主要特点。实行指导或监管的专业餐饮公司只收取咨询诊断费用和管理费用。费用一般按月或者按工作进展阶段收取。 
  采用该服务模式的企业客户应具备如下硬件设施: 
  (1)拥有就餐场所; 
  (2)拥有厨房和厨具设备; 
  (3)拥有厨师等厨房工作人员和餐厅服务人员。 
  采用(yong)该服务模式的(de)(de)一(yi)(yi)般为大中型国(guo)有(you)企(qi)业(ye)(ye)(ye)。该类企(qi)业(ye)(ye)(ye)客户(hu)大多建有(you)一(yi)(yi)个或数(shu)个职工食(shi)堂(tang)以(yi)解决众多员工就餐问题。随(sui)着国(guo)有(you)企(qi)业(ye)(ye)(ye)转型,职工食(shi)堂(tang)从企(qi)业(ye)(ye)(ye)母体剥(bo)离,或由(you)内部职员承包,但因(yin)缺乏专业(ye)(ye)(ye)管理和从业(ye)(ye)(ye)经(jing)验,这类食(shi)堂(tang)大多均出现畸形的(de)(de)“剪刀差”,一(yi)(yi)方(fang)面食(shi)堂(tang)出现亏损,另(ling)一(yi)(yi)方(fang)面就餐的(de)(de)企(qi)业(ye)(ye)(ye)员工不满情绪蔓延,投(tou)诉不断,故而寻求专业(ye)(ye)(ye)餐饮公司(si)托管。 

驻点服务  
  “驻点服务”是当前团膳行业采用最多最广的一种服务模式。即企事业单位或团体组织将自营的食堂承包给专业的餐饮公司,由餐饮公司自主经营,自负盈亏。专业餐饮公司依据承包协议提供餐饮服务,被承包单位职员以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式就餐。  
  合作协议一般一年签订一次。 
  采用“驻点服务”模式,被承包方须提供以下硬件设施:  
  (1)就餐场所(食堂、餐厅) 
  (2)厨房厨具 
以上硬件设施的改良或升级所需的投入,以及其他必备条件,双方在签订协议时商磋。 
“源甲”是团膳行业的专家,采用“驻点”模式服务的客户,不胜枚举。   

专业餐饮公司在工业园区兴建中心餐厅 
  专业餐饮管理公司与在(zai)线观(guan)看冬(dong)月(yue)枫紧身裙女教师相关部门(men)(如工业(ye)(ye)园区管(guan)委(wei)会(hui)等)合(he)作,双(shuang)方或一(yi)方出(chu)资(zi),在(zai)企业(ye)(ye)群密集(ji)的工业(ye)(ye)园区兴建中心(xin)餐厅(ting),为园区内所有企业(ye)(ye)提供膳食(shi)服务(wu)。

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